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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

山旅犬のナツ

著者名 服部文祥／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.11
請求記号 6456/01595/

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1 鶴舞0238311658一般和書１階開架　在庫 
2 中川3032542635一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6456/01595/
書名 山旅犬のナツ
著者名 服部文祥／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.11
ページ数 95p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-309-03154-5
分類 6456
一般件名 いぬ(犬) 　 狩猟 　 登山
書誌種別 一般和書
内容紹介 北海道の野良犬が登山家のもとにきて7年。狩猟、沢釣り、雪山、山の廃村に残った築120年を超す古民家での自力生活…。成長する山旅犬ナツの姿を描いたフォトエッセイ。「山旅犬の育て方」を併録。
タイトルコード 1002310057306

要旨 食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。
目次 今、なぜ一汁一菜か
暮らしの寸法
毎日の食事
一汁一菜の実践
作る人と食べる人
おいしさの原点
和食を初期化する
一汁一菜からはじまる楽しみ
著者情報 土井 善晴
　料理研究家／１９５７年、大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て１９９２年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食をメディアを通して提案する。元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。１９８８年〜「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）レギュラー講師、１９８７年〜「きょうの料理」（Ｅテレ）講師。暮らしの雑誌の連載、著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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