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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ヨーグルトの事典

著者名 齋藤忠夫／編 伊藤裕之／編 岩附慧二／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2016.4
請求記号 648/00142/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210857710一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00142/
書名 ヨーグルトの事典
著者名 齋藤忠夫／編 　 伊藤裕之／編 　 岩附慧二／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2016.4
ページ数 13,416,7p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-254-43118-6
分類 64818
一般件名 ヨーグルト-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
タイトルコード 1001610008194

要旨 御家騒動や飢饉など、度重なる困難に見舞われた仙台伊達家。一方、数々の試練は平和で近代的な社会システムの芽を育んだ。家臣や領民の「不服」の声を聴く統治、家を支えた脇役にも光を当て、仙台伊達家の近世を描く。
目次 プロローグ　なぜ「家」の歴史が必要か
１　仙台藩以前の伊達家
２　伊達政宗、近世大名になる
３　二代忠宗―大改革の実行
４　伊達家の十七世紀後半と御家存続の危機
５　伊達家の十八世紀―御家安泰の時代
６　伊達家の十九世紀―幼年大名と新しい社会の芽生え
７　十三代慶邦―新時代の幕開けと仙台藩
著者情報 モリス，Ｊ．Ｆ．
　１９５２年、オーストラリアに生まれる。オーストラリア国立大学アジア研究学部卒業。１９８８年、文学博士（東北大学）。現在、宮城学院女子大学名誉教授、東北大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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