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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

修道院の煮込み　スペインバスクと北の地方から

書いた人の名前 丸山久美／著
しゅっぱんしゃ 主婦と生活社
しゅっぱんねんげつ 2023.10
本のきごう 596/12879/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 守山3132661186一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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丸山久美
59623　59623
料理(西洋)-スペイン

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/12879/
本のだいめい 修道院の煮込み　スペインバスクと北の地方から
べつのだいめい LOS PUCHEROS DE LOS CONVENTOS
書いた人の名前 丸山久美／著
しゅっぱんしゃ 主婦と生活社
しゅっぱんねんげつ 2023.10
ページすう 103p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-391-16021-5
ぶんるい 59623
いっぱんけんめい 料理(西洋)-スペイン
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい スペイン家庭料理研究家が、スペインバスクおよび北部の修道院を訪ねて修道女から教わったレシピと、文献からのレシピをまとめる。1皿目、2皿目、デザートの献立形式での提案と、単品の煮込み料理を収録する。
タイトルコード 1002310053274

もくじ １　肉の煮込み（鶏もも肉の白ワイン煮込み献立
鶏むね肉のきのこクリーム煮献立　ほか）
２　魚の煮込み（白身魚のグリーンソース献立
あさりと白いんげん豆の煮込み献立　ほか）
３　野菜の煮込み（修道女のピスト献立
カルメル会のひよこ豆と野菜の煮込み献立　ほか）
４　デザート煮込み（クララ会のライスプディング
洋なしとしょうがの白ワインコンポート　ほか）
ちょしゃじょうほう 丸山 久美
　スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに１４年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。２００６年から東京・杉並区の自宅でスペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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