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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

英語でガイド!外国人がいちばん不思議に思う日本のくらし

著者名 デイビッド・セイン／著
出版者 Jリサーチ出版
出版年月 2019.12
請求記号 3615/00568/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237537733一般和書２階別置JAPAN在庫 
2 西2132488459一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232367488一般和書一般開架　在庫 
4 東2432532279一般和書一般開架　在庫 
5 千種2832170761一般和書一般開架JAPAN在庫 
6 名東3332578172一般和書一般開架　在庫 
7 南陽4230922645一般和書一般開架　在庫 
8 富田4431414319一般和書一般開架　在庫 

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38381　38381
料理(日本)　食生活-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3615/00568/
書名 英語でガイド!外国人がいちばん不思議に思う日本のくらし
著者名 デイビッド・セイン／著
出版者 Jリサーチ出版
出版年月 2019.12
ページ数 253p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86392-460-4
一般注記 音声ダウンロード付
分類 3615
一般件名 日本 　 英語-会話
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品サンプル、レストランの無料の水、生卵を食べる…。訪日観光客が知りたがっている日本のカルチャーやくらしについて、中学レベルのシンプルな英語を使った会話形式で解説する。音声ダウンロードサービス付き。
タイトルコード 1001910084348

要旨 和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮らしのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が失われつつあるのだ。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。
目次 第１章　人類の食、日本人の食
第２章　こんなにもある和食材
第３章　東と西の和食文化
第４章　都会と田舎の食
第５章　江戸と上方―都市部の食
第６章　二つの海―日本海と太平洋
第７章　海と里と山―里海・里地・里山
第８章　武家・貴族・商人の食
第９章　はしっこの和食
終章　いくつもの「和食」を未来へ
著者情報 佐藤 洋一郎
　１９５２年和歌山県生まれ。７９年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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