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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美しい日本語　(大活字本シリーズ)

著者名 金田一春彦／著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2022.5
請求記号 810/00634/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2131867919一般和書一般開架　在庫 
2 熱田2231709300一般和書一般開架　在庫 
3 中村2531691927一般和書一般開架　在庫 
4 港2631786437一般和書一般開架　在庫 
5 千種2831574062一般和書一般開架　在庫 
6 瑞穂2931707661一般和書一般開架　在庫 
7 中川3031725926一般和書一般開架　在庫 
8 富田4431624420一般和書一般開架　在庫 

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38381　38381
料理(日本)　食生活-日本

書誌詳細

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請求記号 //
書名 せんとくのおかね　(とんとむかしがたり)
著者名 佐々木悦／脚本 　 箕田源二郎／画
出版者 童心社
出版年月 1995.09
ページ数 1組(12枚)
大きさ 27×39cm
シリーズ名 とんとむかしがたり
一般注記 「江口ヨシノとんと昔七十二話」江口文四郎編(山形とんと昔の会刊)より
分類 ｶ
一般件名 民話(紙芝居)
書誌種別 かみしばい
タイトルコード 3009630005178

要旨 和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮らしのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が失われつつあるのだ。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。
目次 第１章　人類の食、日本人の食
第２章　こんなにもある和食材
第３章　東と西の和食文化
第４章　都会と田舎の食
第５章　江戸と上方―都市部の食
第６章　二つの海―日本海と太平洋
第７章　海と里と山―里海・里地・里山
第８章　武家・貴族・商人の食
第９章　はしっこの和食
終章　いくつもの「和食」を未来へ
著者情報 佐藤 洋一郎
　１９５２年和歌山県生まれ。７９年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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