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書誌情報サマリ

書名

自家醸造を楽しむ本　ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク30種 　(うかたまBOOKS)

著者名 アドバンストブルーイング／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.10
請求記号 5967/00760/

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請求記号 5967/00760/
書名 自家醸造を楽しむ本　ジンジャーエール・マッコリ・シードルからビール・コンブチャ・テパチェまで発酵ドリンク30種 　(うかたまBOOKS)
著者名 アドバンストブルーイング／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2023.10
ページ数 95p
大きさ 26cm
シリーズ名 うかたまBOOKS
ISBN 978-4-540-23143-8
一般注記 2023年4月刊の再刊
分類 5967
一般件名 飲み物 　 醸造
書誌種別 一般和書
内容紹介 おいしくて体を整えてくれる、生きたドリンクを手づくりしよう。低アルコールで飲みやすく、小さな台所でつくれる30種の発酵ドリンクレシピを紹介する。『うかたま』等掲載を単行本化。
タイトルコード 1002310052851

要旨 台所でこんなにつくれる！世界の伝統飲料。酵母や麹、乳酸菌に酢酸菌。発酵の力で生まれるシュワシュワ感や甘み、さわやかな酸味。おいしくて体を整えてくれる、生きたドリンクを手づくりしよう。低アルコールで飲みやすく、小さな台所でつくれるレシピ。
目次 コーラにレモネード、マッコリまで―酵母・乳酸菌・麹の発酵ドリンク
コンブチャ―１度つくれば何度でもできる
クラフトビール―鍋ひとつでつくる
シードル―リンゴのお酒
ミード―蜂蜜のお酒
キッチンブルーイング心得帳


内容細目表：

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