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書誌情報サマリ

書名

和の食文化　4 　長く伝えよう!世界に広めよう! 　だしのひみつ「うま味」

著者名 江原絢子／監修 こどもくらぶ／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2015.3
請求記号 38/00738/４

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請求記号 38/00738/４
書名 和の食文化　4 　長く伝えよう!世界に広めよう! 　だしのひみつ「うま味」
著者名 江原絢子／監修 　 こどもくらぶ／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2015.3
ページ数 47p
大きさ 31cm
巻書名 だしのひみつ「うま味」
ISBN 978-4-265-08414-2
分類 38381
一般件名 料理(日本)
書誌種別 じどう図書
内容紹介 日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。4は、だし(だし汁)の味、第5の基本味「うま味」、みそとしょうゆのふしぎなどを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。
タイトルコード 1001410108449



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