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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロのためのスペイン料理がわかる本

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.7
請求記号 596/12451/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238659346一般和書１階開架　在庫 
2 徳重4630790832一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12451/
書名 プロのためのスペイン料理がわかる本
並列書名 La Cocina Española Tradicional de hoy
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.7
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06349-9
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-スペイン
書誌種別 一般和書
内容紹介 スペイン現地で料理を体得し、日本で工夫しながら「今生きる伝統料理」を表現するシェフたちが80品のレシピを紹介。スペイン料理を特徴づける旨味、香り、コクを出すための、料理の基本と勘どころがわかる。
タイトルコード 1002210022554

要旨 人口激減！不採算路線公表が突きつけるリアル。物流危機、自然災害、新幹線とリニアの今後…多くの難題と対峙する巨大グループの軌跡と現在地。
目次 第１章　限界―公共交通機関のジレンマ
第２章　転機―国と歩調を合わせられるのか
第３章　分割―民営化の光と影
第４章　新幹線―岐路に立つ高速鉄道
第５章　在来線―有事も見据えた存在として
第６章　東日本―グループの「長男」と地方創生
第７章　西日本―迫られる将来像の再考
第８章　東海―「新幹線一本足打法」からの転換へ
第９章　九州・北海道・四国―持続可能な鉄道に向けての苦闘
第１０章　貨物―物流危機に立ち向かうために


内容細目表：

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