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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 15 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ハルマキ100本ノック

著者名 島田由美子／著
出版者 光文社
出版年月 2023.10
請求記号 596/12850/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238321871一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132680899一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 南2332396890一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 東2432774509一般和書一般開架　在庫 
5 中村2532411077一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
6 港2632561292一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 北2732490053一般和書一般開架　貸出中 
8 千種2832358267一般和書一般開架　在庫 
9 中川3032525697一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
10 守山3132663109一般和書一般開架　在庫 
11 緑3232591507一般和書一般開架　貸出中 
12 天白3432541120一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
13 南陽4231051162一般和書一般開架　貸出中 
14 楠4331604993一般和書一般開架　在庫 
15 徳重4630851121一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12850/
書名 ハルマキ100本ノック
著者名 島田由美子／著
出版者 光文社
出版年月 2023.10
ページ数 149p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-334-10065-0
分類 59622
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 「桃+豆腐+クリームチーズ」「小松菜+かつお節」「みょうが+長芋+赤味噌」…。大さじ4杯の油でできて、思いもよらぬ組み合わせがおいしさを広げるハルマキレシピを紹介。『HERS』web連載を書籍化。
タイトルコード 1002310049445

要旨 思いもよらぬ組み合わせが、おいしいを広げる！銀座にあるドイツワインと野菜料理の店「ワインセラー　ローゼンタール」の店主が作る「大さじ４」の油でできるおつまみレシピ。
目次 １　切って巻くだけ―主役を盛り立てる脇役を探そう（生ハム、アンチョビは万能調味料です
乾物は旨みの爆弾
クミンシード、コリアンダーシード、黒粒胡椒は名脇役　ほか）
２　ちょっとひと仕事―ひと手間かけて、さらに美味しく（水けを制するものがハルマキを制す
食べやすさの秘密は“つなぎ”にあり
詰め物で光る断面　ほか）
３　もうちょっとひと仕事―余裕のある時のご馳走ハルマキ（マッシュルーム、じゃがいも、くるみ
タコ、じゃがいも、パクチー、長ねぎ
もやし、ニラ、ニンニク　ほか）


内容細目表：

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