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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シリアルの歴史　(「食」の図書館)

著者名 キャスリン・コーネル・ドラン／著 大山晶／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.11
請求記号 3838/01019/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238339717一般和書１階開架　在庫 
2 南2332468145一般和書一般開架　在庫 

関連資料

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書誌詳細

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請求記号 389/00260/
書名 旋回する人類学
著者名 松村圭一郎／著
出版者 講談社
出版年月 2023.4
ページ数 250p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-06-531396-1
分類 389
一般件名 文化人類学
書誌種別 一般和書
内容紹介 黎明期の先駆者たち、ラトゥール、インゴルド、グレーバー…。繰り返されてきたパラダイム・シフトと研究者たちの「格闘」の跡をたどり、現在地を探る文化人類学の入門書。『群像』連載を書籍化。
タイトルコード 1002310004974

要旨 「ｐＨ」とは、水素イオン（Ｈ＋）の濃度のこと。すべての物質はこの濃度の違いによって「中性」「アルカリ性」「酸性」に分けられます。パンがふっくら焼けるのも、お酒の味わいを決めるのも、腸内で善玉菌が活躍できるのも、植物・農作物がよく育つかどうかも、パンデミックが起こるのも、み〜んな「ｐＨ」が関わっているのです。
目次 第１章　リトマス試験紙だけじゃない！あれもこれも色が変わるのは「ｐＨ」のせい
第２章　酸っぱいレモンは実はアルカリ性！味の違いが生まれるのも「ｐＨ」のせい
第３章　飲み物とは特に深い関わり　美味しいお酒ができるのも「ｐＨ」のたまもの
第４章　ヘアカラーでも重要な役割！ファッションを楽しめるのも「ｐＨ」のおかげ
第５章　「混ぜるな危険！」に要注意！汚れが落ちるのも「ｐＨ」のおかげ
第６章　虫歯や結石、がん、コロナ…病気になるのも「ｐＨ」のせい
第７章　「緑の革命」で加速した土壌酸性化　“土がやせる”のも「ｐＨ」のしわざ
第８章　地球温暖化やパンデミックも　地球環境がよくなるかどうかも「ｐＨ」しだい


内容細目表：

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