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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

チーズの歴史　(「食」の図書館)

著者名 アンドリュー・ドルビー／著 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1
請求記号 648/00194/

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1 鶴舞0238359897一般和書１階開架　在庫 
2 南2332466487一般和書一般開架　在庫 
3 富田4431609462一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00194/
書名 チーズの歴史　(「食」の図書館)
著者名 アンドリュー・ドルビー／著 　 富原まさ江／訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 188p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-07357-3
原書名 原タイトル:Cheese
分類 64818
一般件名 チーズ-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p177〜179
タイトルコード 1002310077198

要旨 鷗外没後１００年の大発見。明治３６年〜大正７年、陸軍軍医総監・陸軍省医務局長時代を含む書簡２９通を翻刻。新出書簡をてがかりに、森鷗外の作品を味わい直す。
目次 第１部　軍医森鷗外を知るために（佐藤恒丸と森鷗外
鷗外「豊熟の時代」における軍医の素顔と作家の精神―佐藤恒丸宛書簡と「Ｒｅｓｉｇｎａｔｉｏｎ」の文学
鷗外を悩ませた戦地の患者運搬車）
第２部　新発見森鷗外の書簡―翻刻・読み下し・現代語訳（一九〇三（明治三六）年六月八日　書簡／封筒有
一九〇七（明治四〇）年一二月一二日　書簡
恒丸から鷗外への葉書（１）一九〇八（明治四一）年一月二九日　葉書　ほか）
第３部　「軍医」をキーワードに味わう森鷗外の小説（舞姫
文づかい
鷗外漁史とは誰ぞ　ほか）
著者情報 石川 肇
　１９７０年生まれ。現在、京都日本文化資源研究所所長、国際日本文化研究センター特定研究員。専門は東アジア近代の大衆文化研究（博士（学術））(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 正子
　１９５５年生まれ。現在、国立大学法人東海国立大学機構岐阜大学名誉教授。専門は日本近代文学・日独比較文学（博士（文学））(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松田 利彦
　１９６４年生まれ。現在、国際日本文化研究センター副所長、総合研究大学院大学教授。専門は近現代の日朝・日韓関係史研究（博士（文学））(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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