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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

旬ってなに?　冬 　季節の食べもの

著者名 本多京子／監修
出版者 汐文社
出版年月 2019.3
請求記号 59/02005/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237712393じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59/02005/４
書名 旬ってなに?　冬 　季節の食べもの
著者名 本多京子／監修
出版者 汐文社
出版年月 2019.3
ページ数 31p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-8113-2577-4
分類 596
一般件名 食品 　 料理
書誌種別 じどう図書
内容紹介 「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。冬の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、お正月などを取り上げたコラムも収録。
タイトルコード 1001810109417

要旨 ビリヤニを国民食へ！昼食のときに「ラーメン、牛丼、ビリヤニ」で悩む日を目指して。ビリヤニの基本から各国のビリヤニまで、すべてを詰めこみました。自宅で本格ビリヤニが楽しめる日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ掲載！香りよし、味よし！スパイスの炊き込みごはん「ビリヤニ」の世界へようこそ。「ビリヤニの魅力は、太郎さんに教えてもらいました！」
目次 ビリヤニ主要スパイス解説（ビリヤニに使われるスパイス
スパイスを使いこなす
ビリヤニレシピマップ）
日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ（チキンビリヤニ
ハイダラバードチキンビリヤニ
チェティナードチキンビリヤニ　ほか）
世界のビリヤニ（中国〜中央アジア〜パキスタン〜イラン
東南アジア／中東〜アフリカ
初めてのインド　ほか）
著者情報 ビリヤニ太郎
　日本ビリヤニ協会会長。学生時代にインドを訪れ、アグラーで食べたビリヤニに感銘を受けて、インド各地のビリヤニの作り方を教わる。以降、料理教室やビリヤニキットの開発、メディア出演など、ビリヤニの布教活動を開始。ビリヤニを求め、インドのみならずパキスタン、中央アジアなどを旅し、計７０カ国を訪問。ビリヤニの探求をライフワークとしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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