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書誌情報サマリ

書名

女性が科学の扉を開くとき　偏見と差別に対峙した六〇年

著者名 リタ・コルウェル／著 シャロン・バーチュ・マグレイン／著 大隅典子／監訳
出版者 東京化学同人
出版年月 2023.11
請求記号 407/00373/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238349161一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 407/00373/
書名 女性が科学の扉を開くとき　偏見と差別に対峙した六〇年
著者名 リタ・コルウェル／著 　 シャロン・バーチュ・マグレイン／著 　 大隅典子／監訳
出版者 東京化学同人
出版年月 2023.11
ページ数 9,298,32p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8079-2050-1
原書名 原タイトル:A lab of one's own
分類 407
一般件名 科学技術研究 　 女性問題-アメリカ合衆国
書誌種別 一般和書
内容紹介 米国科学界に著しい性差別があった1960年代よりジェンダーギャップを埋める努力はどのように成されてきたか。女性で初めて米国国立科学財団の長官を務めたリタ・コルウェルが、科学者としての人生を人間的な側面から語る。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p6
タイトルコード 1002310059328

要旨 ドリンクペアリングはロジック＝論理で組み立てる！料理とドリンクをつなぎ、高める技を１冊に。「ロジック８割＋感覚２割」で完成させるペアリングマニュアル決定版。ノンアルも収録！
目次 ロジカルペアリングを学んでいく
はじめの一歩は「重さ」から
五味のペアリング
何より大事なフレーバー
テクスチャーを深める
温度をコントロールする
日本酒とペアリング
ナチュラルワイン
テロワールとは何か？
コースをどう組み立てる？
ノンアルコールペアリングの基本
ペアリングに必要な、「味わい以外」のこと
著者情報 大越 基裕
　１９７６年北海道生まれ。バーテンダーとして飲食業界に入り、ソムリエを志し渡仏。帰国後ソムリエ資格を取得し、２００１年より「銀座レカン」に勤務。２００６年に再度渡仏、ブドウ栽培と醸造を３年間学ぶ。帰国後、「銀座レカン」シェフソムリエを経て２０１３年に独立。以来、ワインテイスター／ソムリエとして、年間十数回の海外出張で世界各国のワイナリーやレストラン、また国内の蔵元を巡りながら、最新情報をもとに講演、サービス教育、執筆の各分野で活動する。２０１７年、「Ａｎ　Ｄｉ」（東京・外苑前）を開業。２０２０年開業の「Ａｎ　Ｃｏｍ」（同・広尾）と合わせて２店のモダンベトナム料理店を経営。現在は、ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。ワインに加えて日本酒や焼酎などの国酒にも精通し、大手航空会社のドリンクアドバイザーやアンバサダー、国際品評会ＩＷＣでのワインと日本酒の審査員などを務める。オンラインワインコミュニティ「Ｔｈｅ　Ｗｉｎｅ　Ｓｔａｔｉｏｎ」共同主宰。地元北海道で農業にも携わり、北斗市でワインを軸にした農泊施設の開業を準備中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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