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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 15 在庫数 15 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鳴く虫「音声」図鑑　QRコードで声を聴く、音で探せる!

著者名 奥山風太郎／著 上田秀雄／著
出版者 DU BOOKS
出版年月 2020.4
請求記号 486/00612/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237614938一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232383253一般和書一般開架　在庫 
3 南2332253257一般和書一般開架　在庫 
4 中村2532262454一般和書一般開架　在庫 
5 港2632386955一般和書一般開架　在庫 
6 北2732326935一般和書一般開架　在庫 
7 瑞穂2932404052一般和書一般開架　在庫 
8 中川3032348504一般和書一般開架　在庫 
9 守山3132508932一般和書一般開架　在庫 
10 名東3332603376一般和書一般開架　在庫 
11 天白3432391708一般和書一般開架　在庫 
12 山田4130842430一般和書一般開架　在庫 
13 南陽4230933873一般和書一般開架　在庫 
14 富田4431425596一般和書一般開架　在庫 
15 徳重4630672147一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 486/00612/
書名 鳴く虫「音声」図鑑　QRコードで声を聴く、音で探せる!
著者名 奥山風太郎／著 　 上田秀雄／著
出版者 DU BOOKS
出版年月 2020.4
ページ数 112p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86647-111-2
分類 4864
一般件名 直翅類
書誌種別 一般和書
内容紹介 スズムシ、キリギリスから、カネタタキ、オケラまで、全52種類の虫の鳴き声の特徴と聞き分け方を紹介。聴いた場所や声のタイプなど、視覚以外の情報であたりをつけて、調べられる図鑑。鳴き声を再生できるQRコード付き。
タイトルコード 1001910116679

要旨 ドリンクペアリングはロジック＝論理で組み立てる！料理とドリンクをつなぎ、高める技を１冊に。「ロジック８割＋感覚２割」で完成させるペアリングマニュアル決定版。ノンアルも収録！
目次 ロジカルペアリングを学んでいく
はじめの一歩は「重さ」から
五味のペアリング
何より大事なフレーバー
テクスチャーを深める
温度をコントロールする
日本酒とペアリング
ナチュラルワイン
テロワールとは何か？
コースをどう組み立てる？
ノンアルコールペアリングの基本
ペアリングに必要な、「味わい以外」のこと
著者情報 大越 基裕
　１９７６年北海道生まれ。バーテンダーとして飲食業界に入り、ソムリエを志し渡仏。帰国後ソムリエ資格を取得し、２００１年より「銀座レカン」に勤務。２００６年に再度渡仏、ブドウ栽培と醸造を３年間学ぶ。帰国後、「銀座レカン」シェフソムリエを経て２０１３年に独立。以来、ワインテイスター／ソムリエとして、年間十数回の海外出張で世界各国のワイナリーやレストラン、また国内の蔵元を巡りながら、最新情報をもとに講演、サービス教育、執筆の各分野で活動する。２０１７年、「Ａｎ　Ｄｉ」（東京・外苑前）を開業。２０２０年開業の「Ａｎ　Ｃｏｍ」（同・広尾）と合わせて２店のモダンベトナム料理店を経営。現在は、ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。ワインに加えて日本酒や焼酎などの国酒にも精通し、大手航空会社のドリンクアドバイザーやアンバサダー、国際品評会ＩＷＣでのワインと日本酒の審査員などを務める。オンラインワインコミュニティ「Ｔｈｅ　Ｗｉｎｅ　Ｓｔａｔｉｏｎ」共同主宰。地元北海道で農業にも携わり、北斗市でワインを軸にした農泊施設の開業を準備中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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