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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

チョコレート・タウン　<食>が拓いた近代都市

著者名 片木篤／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2023.9
請求記号 5188/01002/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210960118一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5188/01002/
書名 チョコレート・タウン　<食>が拓いた近代都市
並列書名 Chocolate Town:Modern Town Pioneered by the Food
著者名 片木篤／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2023.9
ページ数 5,325,107p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-8158-1132-7
分類 5188
一般件名 都市計画-イギリス 　 都市計画-フランス 　 都市計画-アメリカ合衆国
書誌種別 一般和書
内容紹介 チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。仏英米の4事例を取り上げ、立地・都市計画・建築を分析。外来植物を原材料とする<食>が近代都市を拓いていく歴史をトータルに描出する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p30〜43
タイトルコード 1002310047138

要旨 この法則を知らずして、資本主義、ＳＤＧｓ、温暖化問題、そして人類の未来を語るなかれ。
目次 １　エントロピー事始め（科学法則を知ることの意義
当たり前の法則
バラバラにしたものを元に戻すのは大変
エントロピーは必ず増大する）
２　情報エントロピーとは何か（偶然か必然か
サイコロ
コインの表・裏
シャノンの情報エントロピー）
３　物質界におけるエントロピー（コイン投げの復習
気体分子の振る舞い
気体分子の運動エネルギーは温度で決まる
気体分子はどのような運動エネルギー分布を取るか―ボルツマン分布
熱力学が教えてくれること
エネルギーは保存される（熱力学第１法則）
熱力学的なエントロピー
熱力学第２法則
熱力学第２法則はどんなときに現れるか）
４　エントロピーの法則からわかる私たちの未来（私たちが拠り所にできる真理
無秩序とは
時の矢
エントロピー増大で世界は破滅に向かう
生命活動とエントロピー
なぜ自由と平等は両立しないのか
エントロピーが増大し続ける現代社会
私たちはエントロピー危機を乗り切ることができるのか
先人たちが語ってきたこと
私たちは科学の法則から逃れることはできない
ＳＤＧｓでは解決できない理由
救いは精神的エントロピー低下にある）
著者情報 平山 令明
　１９４８年、茨城県生まれ。東京工業大学大学院修了後、ロンドン大学博士研究員、協和醱酵工業株式会社東京研究所主任研究員、東海大学開発工学部教授、東海大学医学部教授、東海大学先進生命科学研究所所長・特任教授などを歴任。理学博士。現在のおもな研究課題は、より効果的でより安全な医薬品の開発、人間のＱＯＬ向上につながる有用物質の探索・創製(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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