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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本酒の起源　カビ・麹・酒の系譜 　新版

著者名 上田誠之助／著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1
請求記号 5885/00788/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237564539一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00788/
書名 日本酒の起源　カビ・麹・酒の系譜 　新版
著者名 上田誠之助／著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1
ページ数 194p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-269-9
分類 5885
一般件名 酒-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口噛み酒から芽米酒、そして麹酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。
書誌・年譜・年表 文献:p179〜189
タイトルコード 1001910103447

目次 第１部　何がなぜおかしくなったのか？（大経済失望
経済危機は無形危機
無形危機―制度の失敗）
第２部　我々の変化した経済を直すには（「学問と有益な技芸の進歩」―公共投資と知的財産の改革
金融アーキテクチャ―無形リッチ経済における財務と金融政策
都市の働きを改善する
機能不全の競争を減らす）
結論　未来の再起動
著者情報 ハスケル，ジョナサン
　インペリアル・カレッジ・ビジネススクール経済学教授。イングランド銀行金融政策委員会委員。共著書に『無形資産が経済を支配する』。スティアン・ウェストレイクと２０１７年インディゴ賞を共同受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ウェストレイク，スティアン
　王立統計協会最高責任者。共著書に『無形資産が経済を支配する』。ジョナサン・ハスケルと２０１７年インディゴ賞を共同受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山形 浩生
　評論家、翻訳家。東京大学大学院工学系研究科都市工学科およびマサチューセッツ工科大学不動産センター修士課程修了。開発援助コンサルタント。コンピュータ、経済、脳科学からＳＦまで幅広い分野で翻訳と執筆を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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