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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

23時のおつまみ研究所　おつまみは「料理」にあらず「娯楽」なり

著者名 小田真規子／著 スケラッコ／絵・マンガ
出版者 ポプラ社
出版年月 2023.6
請求記号 596/12852/

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1 中川3032515011一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12852/
書名 23時のおつまみ研究所　おつまみは「料理」にあらず「娯楽」なり
著者名 小田真規子／著 　 スケラッコ／絵・マンガ
出版者 ポプラ社
出版年月 2023.6
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-591-17808-9
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 冷めても衣がガリガリのから揚げは作れる? 一口目で味が決まる枝豆のゆで方は? おつまみレシピを香り・食感・塩気・うま味・温度・刺激の6つの要素にわけて、マンガやイラストとともに紹介する。
タイトルコード 1002310019888

要旨 とあるふしぎな居酒屋。でもそこは、２３時になると夜な夜な実験を繰り返す「おつまみ研究所」になるのだった―。
目次 香りで飲む
食感で飲む
塩気で飲む
うま味で飲む
温度と刺激で飲む
〆で飲む
著者情報 小田 真規子
　料理研究家。栄養士。スタジオナッツ主宰。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理製菓専門学校で製菓を学ぶ。「料理をすること」も好きだが、より「考えること」が好きで、度重なる試作・研究の末に、食材や調理の原理原則を独自に導き出して概念化し続けてきた。そのため、「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評がある。それがきっかけとなり制作した著書『料理のきほん練習帳』（高橋書店）は、シリーズ６０万部に迫り、料理レシピ本大賞ｉｎ　Ｊａｐａｎ２０１４入賞もはたすロングセラーに。中学校技術・家庭教科書の料理監修や、食品メーカーへのレシピ提供なども行う。『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）は料理レシピ本大賞ｉｎ　Ｊａｐａｎ　２０１６準大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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