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所蔵数 14 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食欲人

著者名 デイヴィッド・ローベンハイマー／著 スティーヴン・J.シンプソン／著 櫻井祐子／訳
出版者 サンマーク出版
出版年月 2023.6
請求記号 4985/04379/

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栄養生理　食欲

書誌詳細

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請求記号 4985/04379/
書名 食欲人
著者名 デイヴィッド・ローベンハイマー／著 　 スティーヴン・J.シンプソン／著 　 櫻井祐子／訳
出版者 サンマーク出版
出版年月 2023.6
ページ数 414p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-7631-4057-9
一般注記 「科学者たちが語る食欲」(2021年刊)の改題新版
原書名 原タイトル:Eat like the animals
分類 49856
一般件名 栄養生理 　 食欲
書誌種別 一般和書
内容紹介 タンパク質への渇望に突き動かされるまま過食する現代人。それを利用し「超加工食品」を発明、食環境を破壊する企業-。栄養生態学・生物学の権威が、食欲をコントロールし、肥満・病気・短命をブロックする食べ方を解明する。
タイトルコード 1002310016490

要旨 人類が正しい食欲を取り戻すには？「バッタ」からその答えを探す旅を始めよう―。生物の摂食の仕組みを解き明かす圧巻ノンフィクション！Ｎｅｗ　Ｓｃｉｅｎｔｉｓｔ　Ｂｅｓｔ　Ｂｏｏｋ受賞！
目次 序章　科学者が「食欲」について調べた全記録
１章　バッタ―タンパク質のためなら「共食い」もいとわない
２章　栄養―動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる
３章　栄養幾何学―「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった
４章　食欲―あなたを動かす「欲望」の正体
５章　本能―生物としてもつ完璧な適食本能
６章　ヒト―人間もバッタも「タンパク質」ファースト
７章　タンパク質―「スリム」か「寿命」か
８章　人間に近い種―長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ
９章　食環境―科学者が命を賭して観た現実世界
１０章　食環境２―それはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる
１１章　現代―「人間」にとって破滅的な食環境
１２章　金銭欲―人間に特有の欲
１３章　肥満―「胎児」のときに運命が決まっているかも
１４章　教訓―「正しい知識」で食べる


内容細目表：

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