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一般和書
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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

97歳料理家タミ先生の台所おさらい帖

著者名 桧山タミ／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.5
請求記号 5969/00250/

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1 鶴舞0238282800一般和書１階開架　在庫 
2 港2632553174一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 名東3332773773一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5969/00250/
書名 97歳料理家タミ先生の台所おさらい帖
著者名 桧山タミ／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.5
ページ数 127p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-16-391701-6
分類 5969
一般件名 台所用品
書誌種別 一般和書
内容紹介 97歳の料理家、タミ先生が始めた「台所じまい」。銅のソテーパンから愛用の花柄エプロンまで、手元にあるのは人生をいっしょに過ごした「相棒」ばかりで…。気持ちよく使えて信頼できる、一生ものの道具を紹介します。
タイトルコード 1002310014571

要旨 道しるべの銅ソテーパンから愛用のエプロンまで、一生もの大公開！
目次 １　わたしを育んでくれたもの（道しるべの銅ソテーパン
ル・クルーゼ　青のコケル―タミ流チキンカレー
フランスの銅鍋いろいろ―銅鍋使いのコツ　ほか）
２　日々ごはんの頼れるもの（玉子焼き器―出汁巻き卵
包丁とまな板
ご飯炊きの土鍋　ほか）
３　暮らしと心を彩るもの（エプロンとスニーカー
買い物カゴと弁当カゴ
花のティーポット　ほか）
著者情報 檜山 タミ
　１９２６年、福岡県生まれ。日本の料理研究家の草分けとして知られる故・江上トミ先生の愛弟子として戦前・戦後を通じて学ぶ。戦後、江上先生とヨーロッパ・アフリカを巡る視察旅行を皮切りに、その後も折々に海外へと出向き、世界の料理やその歴史・食材への見識を深める。６１年に料理教室を開く。２０１９年、惜しまれながら檜山料理塾を閉じるまで約６０年に渡り、愛情と自然の恵みを大切にする昔ながらの家庭料理を教え続ける。また、家庭料理とともに、生活者としての知恵や心がけを伝え、台所に立つたくさんの人たちを勇気づけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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