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書誌情報サマリ

書名

鶏料理大全　フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ

著者名 松本浩之／著 中井雅明／著 小池教之／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.3
請求記号 596/09318/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236599338一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09318/
書名 鶏料理大全　フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
並列書名 The bible of the chicken dish
著者名 松本浩之／著 　 中井雅明／著 　 小池教之／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8163-5773-2
分類 59633
一般件名 料理-肉 　 鶏肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
タイトルコード 1001410099125

要旨 二〇二二年七月―コロナ新規感染者数は一日十万人を超えていた。第７波、第８波と、波状攻撃で日本社会に襲いかかる。医療現場は医療崩壊の状況を超え、今や「医療麻痺」に陥っていた。その頃、ホスピス病棟とコロナ病棟の責任者を兼務する田口公平は、新任の中堅医師・洲崎に手を焼いており、この問題を解決するため、禁断の一手、厚生労働省の白鳥圭輔を東城大に召喚するが…。


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