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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本古代氏族事典　新装版

著者名 佐伯有清／編
出版者 雄山閣
出版年月 2015.9
請求記号 288/00471/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210847885一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 288/00471/
書名 日本古代氏族事典　新装版
著者名 佐伯有清／編
出版者 雄山閣
出版年月 2015.9
ページ数 32,494,64p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-639-02379-1
分類 2881
一般件名 姓氏-辞典 　 氏族 　 日本-歴史-古代
書誌種別 一般和書
内容紹介 阿倍氏、大伴氏、蘇我氏、藤原氏など、日本古代史を探るキーとなる9世紀末ごろまでの約1200氏族を50音順に配列。出自、姓の変遷、発祥の由来、職掌、おもな氏人の動向、関係する遺跡などを記載する。
タイトルコード 1001510054917

要旨 江戸・天明期に、豆腐料理を初めて紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」の現代語訳。メニューを尋常品、通品、佳品、奇品、珍品、絶品の六等級に分類。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話を収録。
目次 豆腐百珍
豆腐百珍続編
豆腐百珍余録
著者情報 何必 醇
　生没年不詳。醒狂道人（せいきょうどうじん）何必醇の号で著されているが、料理人の著作ではなく文人が趣味で記したとされる。その正体は大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川だという説もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福田 浩
　１９３５年、東京生まれ。料理家。２０２２年まで大塚「なべ家」を経営。早稲田大学文学部卒業後、家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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