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書誌情報サマリ

書名

現代観光論　新版 　(有斐閣双書)

著者名 鈴木忠義／編
出版者 有斐閣
出版年月 1974
請求記号 N688/00059/

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1 鶴舞0230887374一般和書外部保管　外部保管中在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N688/00059/
書名 現代観光論　新版 　(有斐閣双書)
著者名 鈴木忠義／編
出版者 有斐閣
出版年月 1974
ページ数 291p
大きさ 19cm
シリーズ名 有斐閣双書
ISBN 4-641-09732-1
一般注記 巻末:文献案内
分類 688
一般件名 観光事業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410063541

要旨 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。
目次 序章　世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか
第１章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界
第２章　「ファーストペンギン！」から学ぶ漁業の世界
第３章　近大マグロから学ぶ養殖の世界
第４章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界
第５章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界
第６章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界
第７章　魚屋から学ぶ小売店の世界
第８章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界
第９章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界
終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために


内容細目表：

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