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書誌情報サマリ

書名

日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて

著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
請求記号 588/00398/

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請求記号 588/00398/
書名 日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて
著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-247-7
分類 58812
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜223
タイトルコード 1001710104189

要旨 学校や病院、劇場、デパート、オフィスビル、住宅など、社会にはさまざまな建築物があります。その用途に応じて設計図をつくるのが建築家の仕事。また、建築現場で設計図通りに工事が実施されているかどうかを確認する工事監理の仕事にもたずさわります。あなたも、自分が思い描いた建築物を現実のものにしてみませんか。
目次 １章　ドキュメント建築設計の現場から（建築物を使う人びととの対話を大切にする建築家
設計のポリシーは「人にとって心地よい建築を」
見たことがない空間を創りたい、デザインしたい　ほか）
２章　建築設計の世界（建築家とは―欧米と日本における建築家とその歴史
建築物の一生を学ぶ―建築物はどうやってできるの？生まれてから再生されるまで
建築の世界で働く人びと―建築物の誕生から完成までには、たくさんの人びとがかかわっている　ほか）
３章　なるにはコース（適性と心構え―幅広い興味と好奇心を抱いて、建築を好きになろう
建築家・設計者への道―それぞれの道のりを見極めて、自分にあった選択をしよう
資格の取得について―資格はゴールではない、建築にかかわる第一歩だ　ほか）


内容細目表：

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