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書誌情報サマリ

書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 　(子供の科学サイエンスブックスNEXT)

著者名 石川伸一／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
請求記号 49/01174/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 瑞穂2932686260じどう図書じどう開架　貸出中 
2 緑3232635155じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 49/01174/
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 　(子供の科学サイエンスブックスNEXT)
著者名 石川伸一／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
シリーズ名 子供の科学サイエンスブックスNEXT
ISBN 978-4-416-52471-8
分類 49853
一般件名 食品化学 　 料理
書誌種別 じどう図書
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
タイトルコード 1002410059739

要旨 「朝日新聞」名文記者の書物を糧にする技術。本は百冊あればいい。この読書法と筆一本。３５年間、書いてきた。
目次 第１章　終わりなき論争　速読の技術／遅読の作法
第２章　本という投資　本を買う／本を借りる
第３章　読まないくせにというけれど　理想の積ん読／狂気の積ん読
第４章　わたしは読めているのか　「分かる」読書／「分からない」読書
第５章　「論破力」より、深く掘る　批判して読む／憑依されて読む
第６章　読む本を選ぶということ　わたしが選ぶ／先人が選ぶ
第７章　読書の愉楽　孤独の読書／みんなの読書
第８章　何のために本を読むのか　あわいの娯楽／挑むべき修業
第９章　百冊で耕す　読むことは愛されること／読むことは愛するということ
第１０章　美しい日本語世界のわたし　母語でじゅうぶん／原書にあたってこそ
第１１章　Ｄｏｎ’ｔ　Ｔｈｉｎｋ　Ｔｗｉｃｅ　ズレてる方がいい
著者情報 近藤 康太郎
　朝日新聞編集委員・天草支局長。作家／評論家／百姓／猟師／私塾塾長。１９６３年、東京・渋谷生まれ。慶應義塾大学文学部卒業後、１９８７年、朝日新聞社入社。川崎支局、学芸部、ＡＥＲＡ編集部、ニューヨーク支局を経て、２０２１年から現職。新聞紙面では、コラム「多事奏論」、地方での米作りや狩猟体験を通じて資本主義や現代社会までを考察する連載「アロハで田植えしてみました」「アロハで猟師してみました」を担当する。社内外の記者、ライター、映像関係者に文章を教える私塾が評判を呼んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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