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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 30 在庫数 27 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

むかいあわせ　しぜんのなかのかたち 　(かがくのとも特製版)

著者名 よつもとあきら／さく
出版者 福音館書店
出版年月 1990
請求記号 ｴ/09280/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233437987じどう図書児童書研究　在庫 
2 鶴舞0234330470じどう図書じどう開架　在庫 
3 鶴舞0237927173じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
4 西2132295532じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
5 熱田2231088465じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
6 南2332162706じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
7 東2431931969じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
8 中村2531834089じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
9 中村2532316342じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
10 港2631205677じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
11 港2632610743じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
12 北2732390071じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
13 千種2832101170じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
14 瑞穂2931848127じどう図書じどう開架　在庫 
15 瑞穂2932278787じどう図書じどう開架　在庫 
16 瑞穂2932700871じどう図書じどう開架　貸出中 
17 中川3031861192じどう図書じどう開架　在庫 
18 中川3032257580じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
19 守山3132044904じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
20 緑3232142103じどう図書書庫ちしきの本在庫 
21 緑3232339527じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
22 名東3332495344じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
23 天白3432449019じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
24 山田4130890611じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
25 南陽4230595961じどう図書じどう開架ちしきの本貸出中 
26 楠4331642860じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
27 富田4431081167じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
28 志段味4530545187じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
29 徳重4630582882じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 
30 徳重4630737825じどう図書じどう開架ちしきの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 ｴ/09280/
書名 むかいあわせ　しぜんのなかのかたち 　(かがくのとも特製版)
著者名 よつもとあきら／さく
出版者 福音館書店
出版年月 1990
ページ数 27p
大きさ 26cm
シリーズ名 かがくのとも特製版
分類 ｴ
一般件名 科学 　 対称
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009410092841

要旨 わたしたちのくらしになくてはならない、食べものや着るもの、道具の多くは、いまでは、自分でつくらなくても、手にすることができます。そのいっぽうで、それらをだれが、どこで、どのようにしてつくっているのか、とてもみえづらくなっています。そもそもの素材である自然のものから自分のアタマとカラダを使って「イチから」つくってみると、みえづらくなっていたものがみえてきます。日々のくらしを支えている農家の人たちや職人さんの営み、世界の人びとや、歴史とのつながりにも気づかされるでしょう。いまのくらしや生き方をみつめなおすきっかけになるかもしれません。さあ、「イチからつくる」くらしのはじまりです！
目次 中国の麺料理とラーメンは、別のもの？
日本人好みの味として日本で生まれたラーメン
中国の麺のつくり方いろいろ、日本へのつながり
浅草來々軒の「支那そば」、札幌で名づけられた「ラーメン」
各地でいろいろに花開いた日本のラーメン文化
麺もスープも、手間ひまかけてつくられている！
むかしはメリケン粉、いまは専用の準強力粉
小麦粉から、世界の経済や政治がみえてくる！
ラーメンを「イチから」つくるって、たいへん！
２種類の肉のスープと和風だしを組み合わせる
ラーメン定番の具は、メンマとチャーシュー（煮豚）！
しょうゆ、みそ、塩、味はタレで決まる
切り麺で、はじめての麺づくり
ゆでて、スープにしょうゆダレ、具をのせて盛りつけ完成！
イチからつくって、みえてきたこと
「イチからつくる」ということ
著者情報 奥村 彪生
　１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退後、土井勝料理学校に入学。職員として２７年間勤務した後、独立して伝承料理の研究に邁進。２００９年美作大学大学院にて麺の研究で学術博士号取得。神戸山手大学教授、奈良女子大学、並びに大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師歴任。料理スタジオ「道楽亭」運営。「日本めん食文化の一三〇〇年」で第一回辻静雄食文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高部 晴市
　１９５０年東京都生まれ。２００１年スロヴァキア世界絵本原画展金のりんご賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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