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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ALL ABOUT COFFEE　コーヒーのすべて 　(角川ソフィア文庫)

著者名 ウィリアム・H.ユーカーズ／著 山内秀文／訳・解説
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11
請求記号 3838/00787/

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1 鶴舞0237234240一般和書２階書庫　在庫 
2 志段味4530793027一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00787/
書名 ALL ABOUT COFFEE　コーヒーのすべて 　(角川ソフィア文庫)
著者名 ウィリアム・H.ユーカーズ／著 　 山内秀文／訳・解説
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11
ページ数 354p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ巻次 N225-1
ISBN 978-4-04-400267-1
原書名 原タイトル:All about coffee 原著第2版の抄訳
分類 383889
一般件名 コーヒー-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 木の発見から、品種や産地事情、世界への伝播、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷まで、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した伝説の世界的バイブルを、現代の視点と需要に即してわかりやすく再構成。
タイトルコード 1001710070607

要旨 飛鳥時代から奈良時代の宮都と地方官衙は、どのように造営されたのか。古代国家成立期の飛鳥宮、難波宮、周礼型の藤原京、聖武天皇が造営した難波宮・恭仁京・紫香楽宮の構造の特質を、唐や朝鮮三国の都城をふまえて考古学的に論じる。また宮都の造営に不可欠な木材の調達・輸送を解明。さらに国衙・群衙遺構を検証し、地方支配の実像を追う。
目次 第１部　古代宮都の造営（斉明天皇による両槻宮の造営と狂心渠
飛鳥の酒船石遺跡の亀形石造物と飛鳥宮
二つの難波宮・京とその造営
藤原宮・京の造営と周礼型都城
大津市石山国分瓦窯と藤原宮の屋瓦生産　ほか）
第２部　地方官衙の造営（発掘された遺構からみた古代郡衙
惣山遺跡の大型建物群とその性格―近江国衙に付属する官営工房
茨城県石岡市鹿の子Ｃ遺跡の再検討―蝦夷との戦いに対する常陸国の国衙工房跡）
著者情報 小笠原 好彦
　１９４１年青森市に生まれる。現在、滋賀大学名誉教授、博士（文学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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