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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フランスのおうちごはんクリュディテ　おもてなしに、日々の作りおきに。フランスのシンプルな野菜のお惣菜

著者名 上田淳子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2022.12
請求記号 596/12620/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 港2632508954一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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料理-野菜　料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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請求記号 596/12620/
書名 フランスのおうちごはんクリュディテ　おもてなしに、日々の作りおきに。フランスのシンプルな野菜のお惣菜
並列書名 Crudité
著者名 上田淳子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2022.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-391-15833-5
分類 59637
一般件名 料理-野菜 　 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 日持ちがする野菜のお惣菜、クリュディテのレシピ集。定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、シンプルな「基本のクリュディテ」とアレンジレシピを紹介する。クリュディテのある献立も収録。
タイトルコード 1002210067718

目次 １　基本のクリュディテとアレンジレシピ（通年野菜
秋冬野菜
春夏野菜）
２　クリュディテのある献立（クリュディテでアペロ
クリュディテとパン
クリュディテと麺
クリュディテとごはん）
著者情報 上田 淳子
　兵庫県出身。辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、卒業後同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルのレストラン、ベッカライ（パン屋）、フランスのミシュラン星付きレストラン、シャルキュトリーなどで約３年間修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。フレンチベースのおいしい家庭料理のみならず、日々の暮らしに役立つ普段着の料理も得意分野(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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