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書誌情報サマリ

書名

イラン人の心　詩の国に愛を込めて 　増補復刻版

著者名 岡田恵美子／著
出版者 人文書館
出版年月 2020.11
請求記号 3022/01528/

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請求記号 3022/01528/
書名 イラン人の心　詩の国に愛を込めて 　増補復刻版
著者名 岡田恵美子／著
出版者 人文書館
出版年月 2020.11
ページ数 14,256p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-903174-43-3
一般注記 初版:日本放送出版協会 1981年刊
分類 302272
一般件名 イラン
書誌種別 一般和書
内容紹介 バザールの喧噪、モスクの静寂、砂漠の無時間性、そして神秘主義…。4年の留学体験に基づいて、詩と雄弁を愛し、したたかに生きるペルシアの民の秘密を、いきいきとした筆致で明らかにする。
タイトルコード 1002010064000

要旨 和・洋・中・エスニック、いろいろな味つけが一冊に凝縮！味つけのアイデアとコツを知って、料理をもっとラクに、楽しく！
目次 １　覚えておけば広がる料理バリエ！基本の万能だれ＆ソース（和　万能だれ
洋　万能ソース
中・韓・エスニック　万能ソース）
２　かけるだけ、漬けるだけでおいしい簡単レシピ（かけだれ
つけだれ
ドレッシング　ほか）
３　まだまだ広がる定番料理の味つけバリエ（和　煮物の味つけ
和　あえ物の味つけ
洋　煮込み・スープの味つけ　ほか）
著者情報 川上 文代
　料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。著書や監修書は１００冊以上あり、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。主宰する「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」はアットホームな雰囲気ながらも、本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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