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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

トーキョーサバイバー

著者名 二文字屋脩／編著
出版者 うつつ堂
出版年月 2022.3
請求記号 368/01740/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238105878一般和書１階開架　在庫 
2 志段味4531046441一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 368/01740/
書名 トーキョーサバイバー
並列書名 TOKYO SURVIVOR
著者名 二文字屋脩／編著
出版者 うつつ堂
出版年月 2022.3
ページ数 274p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-910855-00-4
分類 3682
一般件名 ホームレス
書誌種別 一般和書
内容紹介 人類学者と大学生が、東京の新宿周辺で路上生活をする人たちの声に真摯に耳を傾けた記録。「ホームレス問題」を描くのではなく、自分たちの「アタリマエ」を問い直し、「ホーム・イデオロギー」からの解放について考察する。
書誌・年譜・年表 文献:p270〜272
タイトルコード 1002210006105

要旨 フライパン１つで、火にかけることたったの５〜１５分。野菜たっぷり、ごはんにかけてもおいしい、軽い蒸し煮＋おかず。
目次 １　Ｓｉｍｐｌｅ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“シンプル蒸し煮”（豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し
豚バラともやしの梅だれ蒸し　ほか）
２　Ｍｅａｔ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“肉の蒸し煮”（豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し
豚バラとじゃがいもの高菜蒸し　ほか）
３　Ｆｉｓｈ＆Ｓｅａｆｏｏｄ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“魚の蒸し煮”（かじきと白菜のにらだれ蒸し
かじきの中華トマトだれ蒸し　ほか）
４　Ｔｏｆｕ＆Ｂｅａｎｓ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“豆腐と豆の蒸し煮”（豆腐となすのよだれ鶏風
豆腐とあさりの韓国だれ蒸し　ほか）
５　Ｓｐｅｃｉａｌ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“ごちそう蒸し煮”（鶏肉とソーセージのサルサベルデソース
ロール蒸し鶏　ほか）
著者情報 若山 曜子
　料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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