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書誌情報サマリ

書名

日本食品大事典　新版 第2版

著者名 平宏和／編集 田島眞／編集 安井明美／編集
出版者 医歯薬出版
出版年月 2022.10
請求記号 4985/04331/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210952842一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04331/
書名 日本食品大事典　新版 第2版
並列書名 Encyclopedia of Foods
著者名 平宏和／編集 　 田島眞／編集 　 安井明美／編集
出版者 医歯薬出版
出版年月 2022.10
ページ数 12,9,967p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-263-70827-9
分類 4985
一般件名 食品-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」収載の食品も含めた食品用語約4000項目を50音順に配列し、漢字、食品番号、分類科・属名、用語解説などをカラー写真とともに収載する。「食品群別索引」付き。
タイトルコード 1002210055152

要旨 『日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）』収載の食品と日本の市場で一般的に見られる食品を約４０００項目、２２００点以上の写真を収録。
著者情報 平 宏和
　元資源協会食品成分調査研究所(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田島 眞
　元実践女子大学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
安井 明美
　国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
安井 健
　元文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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