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書誌情報サマリ

書名

一つ星イタリアンのミニマル最高パスタ

著者名 小倉知巳／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.9
請求記号 596/12647/

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1 港2632512329一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12647/
書名 一つ星イタリアンのミニマル最高パスタ
著者名 小倉知巳／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-605752-5
分類 59638
一般件名 パスタ
書誌種別 一般和書
内容紹介 リッチに味付けない、具やソースが控えめのミニマルなパスタが一番美味しい。ミニマルな5つのベースパスタの作り方と、そこからアレンジし展開させていくバリエーションパスタを紹介する。
タイトルコード 1002210047396

要旨 具も調味料も最小限でいい。重要なのは、緩急のつけかたです。この本のポイントだけ押さえたらパスタが最高に美味しく生まれ変わります。
目次 小倉知巳の哲学
スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
スパゲッティー・アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ
スパゲッティー・アラビアータ
スパゲッティー・アラ・パンナ
スパゲッティー・アラ・ボロネーゼ
その他のパスタ
リゾット
著者情報 小倉 知巳
　２０１７年より６年連続でミシュラン一つ星を獲得しているイタリアン「Ｒｅｇａｌｏ」（東京・参宮橋）のオーナーシェフ。１９７７年生まれ。学生時代の飲食店でのアルバイト、都内イタリアンの名店での勤務、イタリアでの研修などを経て独立。２００８年に「Ｒｅｇａｌｏ」をオープン。２１年にスタートしたＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」は、ロジカルでわかりやすいと人気を集め、開始１年未満で登録者数１１万人超(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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