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書誌情報サマリ

書名

日本料理のコツ　(プロの技と料理の科学シリーズ)

著者名 杉田浩一／[ほか]共著
出版者 学習研究社
出版年月 1995
請求記号 N596-11/04753/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232656462一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-11/04753/
書名 日本料理のコツ　(プロの技と料理の科学シリーズ)
著者名 杉田浩一／[ほか]共著
出版者 学習研究社
出版年月 1995
ページ数 222p
大きさ 21cm
シリーズ名 プロの技と料理の科学シリーズ
ISBN 4-05-400270-6
分類 59611
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009510006259

要旨 安ブドー酒を呑むと少くとも僕は真実に出会った気がするのだ―絵本作家・アートディレクターとして一時代を築いた著者が描く、旅の文とスケッチ。フランスで安宿グルメにハマり、メキシコではおもちゃに散財、ある日はスペインで巨匠ダリと不意に遭遇！知らない町をぶらぶら歩く楽しさが染みわたる。新たなイラスト・コラムも満載し、初文庫化。
目次 イタリア
オーストラリア
中国
メキシコ
フランス　気楽な安酒修行
フランス　一流の安料理
パリ
著者情報 堀内 誠一
　１９３２年、東京に生まれる。デザイナー、アートディレクター、絵本作家。『ａｎａｎ』や『ＢＲＵＴＵＳ』、『ＰＯＰＥＹＥ』など雑誌のロゴマーク、『ａｎａｎ』においては創刊時のコンセプト作りやアートディレクションを手がけた。５８年に初の絵本『くろうまブランキー』を出版。８７年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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