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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おやすみクマタくん　(福音館の幼児絵本)

著者名 カズコ・G.ストーン／さく
出版者 福音館書店
出版年月 2001.03
請求記号 ｴ/16387/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237352059じどう図書じどう開架ようじ在庫 
2 西2132221488じどう図書じどう開架ようじ在庫 
3 南2332290341じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
4 東2432877542じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
5 徳重4630361410じどう図書じどう開架ようじ貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/01021/
書名 <図説>世界の外食文化とレストランの歴史
著者名 ウィリアム・シットウェル／著 　 矢沢聖子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.9
ページ数 360,6p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-562-07340-5
原書名 原タイトル:The restaurant
分類 3838
一般件名 食生活-歴史 　 飲食店-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
タイトルコード 1002310041692

要旨 著者は科学史・医学史を専門とする歴史学者であり、インターセックスの権利の確立を求める活動家でもある。ドレガーは、アメリカにおける学術研究や医療を取り巻く事実と証拠の軽視、ひいては学問の自由の危機に警鐘を鳴らす。インターセックスへの医療的介入、トランスジェンダーや性行動に関する科学的研究、人間の本性に関する人類学的考察といったテーマは、アイデンティティやイデオロギーの観点から物議をかもしやすい。論争の果てに、悪とみなされた研究者たちは、地位を追われることさえある。事実にもとづかない告発に脅かされる研究者や、科学的証拠にもとづかない医療の不利益を被る患者のために、なにが守られるべきなのか。真実を希求した一人の研究者による、渾身のルポルタージュ。日本語版刊行に寄せた著者による序文も収録。
目次 序章　私のお守り
第１章　奇妙な見かけ
第２章　ウサギの穴に迷い込む
第３章　複雑に絡み合う糸
第４章　「ショー・ミー」の州にて
第５章　学会内部の腐敗
第６章　闇の奥へ
第７章　危険なビジネス
第８章　保護なき被験者
第９章　歴史は繰り返される？
終章　真実、正義、そしてアメリカ流
エピローグ　ポストカード
著者情報 ドレガー，アリス
　元ノースウエスタン大学教授。科学史・医学史を専門とする。書籍、雑誌・Ｗｅｂメディア記事、エッセイなどの執筆を手掛けるかたわら、ＴＥＤトークをはじめとして、これまでに２００以上の講演を行なってきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 光太郎
　元新潟大学教授。専門は実験心理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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