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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

炭水化物の摂り方・選び方パーフェクト事典　糖質から食物繊維・甘味料成分まで

著者名 竹並恵里／監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.10
請求記号 4985/04306/

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1 鶴舞0238116453一般和書１階開架　在庫 
2 港2632498024一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 北2732438151一般和書一般開架　貸出中 

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炭水化物

書誌詳細

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請求記号 4985/04306/
書名 炭水化物の摂り方・選び方パーフェクト事典　糖質から食物繊維・甘味料成分まで
著者名 竹並恵里／監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.10
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8163-7259-9
分類 49855
一般件名 炭水化物
書誌種別 一般和書
内容紹介 各栄養素の働きや炭水化物に関連する生理学的メカニズム、炭水化物を含むさまざまな食品の特徴などを解説。現代人が陥りやすい炭水化物の問題点にも言及する。
書誌・年譜・年表 文献:p207
タイトルコード 1002210043622

要旨 「炭水化物」からはじまるボディメイク、生活習慣病予防、体力増強、アンチエイジング。科学的根拠にもとづいた炭水化物摂取の教科書。
目次 序章　炭水化物と五大栄養素
第１章　糖質の消化と代謝
第２章　糖質の摂取リスク
第３章　食物繊維の種類と働き
第４章　炭水化物の選び方
第５章　炭水化物が摂れる食品
第６章　甘味料の種類と成分
第７章　穀類のタンパク質
第８章　運動・筋トレと糖質の関係
第９章　糖質制限のテクニック
著者情報 竹並 恵里
　東京大学特任研究員。博士（学術）。管理栄養士。健康運動指導士。専門は多世代対応の「筋育栄養学」。日本女子大学家政学部卒。早稲田大学大学院人間科学研究科修士課程修了。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。明治製菓（株）（※現（株）明治）研究所にて「ザバス」の研究開発やオリンピック選手の栄養サポートに従事。その後、管理栄養士として健康づくりの現場に立つ中、健康づくりのキーは「筋育」にあると考え、現在は筋肉から健康を考える「筋育栄養学」普及のため精力的に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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