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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

すがたをかえるたべものしゃしんえほん　17 　酢ができるまで

著者名 宮崎祥子／構成・文 白松清之／写真
出版者 岩崎書店
出版年月 2021.12
請求記号 58/00129/１７

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1 鶴舞0237985791じどう図書じどう開架　在庫 
2 中川3032433470じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 58/00129/１７
書名 すがたをかえるたべものしゃしんえほん　17 　酢ができるまで
著者名 宮崎祥子／構成・文 　 白松清之／写真
出版者 岩崎書店
出版年月 2021.12
ページ数 33p
大きさ 29cm
巻書名 酢ができるまで
ISBN 978-4-265-08982-6
分類 588
一般件名 農産製造
書誌種別 じどう図書
内容紹介 身近な食べ物がどうやってできるのか、材料からの変化を、写真とたのしい言葉で追いかける。17は、おいしい水と米が「米酢」とよばれる、古くからある調味料の酢になるまでを紹介する。
タイトルコード 1002110080846

要旨 日常の記録にみる混乱の時代。「満洲の記憶」研究会の活動の中で発見・整理された、満洲在住日本人の敗戦直後から引揚げまでの日記４種を収録。書き手は国策企業の経営層、同上層幹部、専門技術者、女性新聞記者、主婦。日記に解題と注釈を付す。
目次 八木聞一『長春日僑生活誌抄』
安武誠子『長春・安東日記』
池田實・雪江『公主嶺日記』
渡部通業『通化日記』
著者情報 佐藤 仁史
　１９７１年生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科後期博士課程単位取得退学。博士（史学）。現在は一橋大学大学院社会学研究科教授。専門は中国近現代史。著作に、『近代中国の郷土意識―清末民初江南の在地指導層と地域社会』（研文出版、２０１３年、第１回井筒俊彦学術賞受賞）ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菅野 智博
　１９８７年生まれ。一橋大学大学院社会学研究科博士後期課程修了。博士（社会学）。現在は慶應義塾大学経済学部准教授。専門は中国近現代史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大石 茜
　１９８８年生まれ。筑波大学大学院人文社会科学研究科博士後期課程単位取得退学。修士（文学）。現在は津田塾大学非常勤講師、成城大学グローカル研究センター研究機構客員研究員。専門は保育史、女性史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
湯川 真樹江
　１９８２年生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科後期博士課程単位取得退学。修士（史学）。現在は慶應義塾大学東アジア研究所研究員。専門は中国近現代史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森 巧
　１９８９年生まれ。一橋大学大学院社会学研究科博士後期課程修了。博士（社会学）。現在は一橋大学大学院社会学研究科ジュニア・フェロー（特任講師）。専門は台湾政治外交史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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