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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

自然散策が楽しくなる!コケ図鑑

著者名 古木達郎／著 木口博史／著
出版者 池田書店
出版年月 2023.8
請求記号 475/00020/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237985122一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 475/00020/
書名 自然散策が楽しくなる!コケ図鑑
著者名 古木達郎／著 　 木口博史／著
出版者 池田書店
出版年月 2023.8
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-262-16758-9
分類 475038
一般件名 こけ植物-図鑑
書誌種別 一般和書
内容紹介 コケ植物の奥深い魅力がわかる図鑑。身近な街中や田畑、里山、低地の常緑樹林、落葉樹林で比較的よく見られるコケを中心に、約430種を収録。一般的な名称、基本データ、コケの形、分類、主な生育地域、写真などを掲載。
タイトルコード 1002310034656

要旨 この本では、発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすくつたえるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介しています。
目次 発酵食品をつくる微生物
スーパーマーケットにならぶ発酵食品
材料や仕こみでかわるみその味
地域ごとにちがうみそ
見学しよう！みそ工場
しょうゆは万能調味料
見学しよう！しょうゆ工場
ねばねば納豆のひみつ
見学しよう！納豆工場
世界一かたい食べもの？かつおぶし
見学しよう！かつおぶし工場
こんなにちがう！チーズの味
料理に大かつやく！日本酒・酢
大人の飲みもの、ワインとビール
昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品
著者情報 小泉 武夫
　東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 其中日記   2 昭和九年二月四日〜十年十二月六日   5-536
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