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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

災害食の事典

著者名 日本災害食学会／監修
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.9
請求記号 3693/01741/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210959367一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3693/01741/
書名 災害食の事典
並列書名 Encyclopedia of Disaster Food
著者名 日本災害食学会／監修
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.9
ページ数 12,296p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-254-61066-6
分類 3693
一般件名 災害予防-便覧 　 食品-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 食の備えによる二次的健康被害の防止、また復興の促進を目指し、「災害食」をテーマに、様々な角度から災害時の食と備えについて解説。災害食の栄養・機能、自助・共助・公助、衛生、災害食の加工技術等幅広い内容を網羅する。
タイトルコード 1002310040964

要旨 人と自然が調和する社会をめざして。多様な森の営みと時間に寄り添うエコロジカルな経済学。
目次 第１部　人間の経済と森（人間にとっての森
森とともに歩んできた生活世界と経済の発展）
第２部　森の経済をとらえる学問のまなざし（自然環境に対する経済学のまなざし
森林をめぐる学問の歩み―森林学のまなざし）
第３部　日本の森がたどった近代（日本の林業・木材加工の技術史
経済が変える森の姿
農村における近代―コモンズ解体と「高度利用」の神話
森林エコロジーの劣化と遠ざかる森）
第４部　ゆたかな森林社会へ（エコロジカルな経済へのパラダイムシフト
パラダイムシフトにおける「公」「私」の役割
共創するコモンズ―森林をめぐる協治の胎動
エコロジカルな経済を支える自然アクセス―みんなの自然を取り戻す）
著者情報 三俣 学
　１９７１年、愛知県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学。現在、同志社大学経済学部教授。専門、エコロジー経済学、コモンズ論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
齋藤 暖生
　１９７８年、岩手県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科附属演習林講師（富士癒しの森研究所所長）。専門、森林政策学、植物・菌類民俗(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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