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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

下鴨料亭味くらべ帖　料理の神様 　(PHP文芸文庫)

著者名 柏井壽／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2022.7
請求記号 F7/05828/

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1 東2432718308一般和書一般開架文庫本貸出中 
2 瑞穂2932562560一般和書一般開架　貸出中 
3 名東3332713779一般和書一般開架　貸出中 
4 志段味4530941790一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 F7/05828/
書名 下鴨料亭味くらべ帖　料理の神様 　(PHP文芸文庫)
著者名 柏井壽／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2022.7
ページ数 298p
大きさ 15cm
シリーズ名 PHP文芸文庫
シリーズ巻次 か12-3
ISBN 978-4-569-90230-2
分類 9136
書誌種別 一般和書
内容紹介 京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。男と板長、どちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、料理対決することに…。『PHP増刊号』連載に書き下ろしを加え文庫化。
タイトルコード 1002210026068

要旨 老舗を救うのは革新の味か、伝統の味か―。傾きかけた京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美はどちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、板長の座をかけた料理対決を提案する。イワシ、筍、鱧…旬の食材を用いた勝負の行方、そして男の正体とは。文庫オリジナル。


内容細目表：

1 イワシ料理対決   5-63
2 筍料理対決   65-116
3 鱧料理対決   117-170
4 もみじ弁当対決   171-228
5 肉料理対決   229-298
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