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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

講座これからの食料・農業市場学　3 　食料・農産物の市場と流通

出版者 筑波書房
出版年月 2022.7
請求記号 6114/00093/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238123293一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6114/00093/３
書名 講座これからの食料・農業市場学　3 　食料・農産物の市場と流通
出版者 筑波書房
出版年月 2022.7
ページ数 8,251p
大きさ 21cm
巻書名 食料・農産物の市場と流通
ISBN 978-4-8119-0630-0
分類 6114
一般件名 農産物市場 　 食料品
書誌種別 一般和書
内容紹介 農産物・食料流通の現代的変容について、2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向を考察する。
タイトルコード 1002210025716

目次 農産物・食料流通の現代的変容の基調とその諸局面
産地内外の構造変化と産地システムの変貌
加工・業務用野菜の特徴と産地形成
野菜の加工・業務需要に対応した産地中間業者の展開―ビジネスモデルの視点から
米市場における流通機構の展開と需給調整
小売業再編とスーパーによる青果物調達システム
食肉小売流通の今日的特徴
インテグレーション型流通の現段階と構造的特質―鶏肉産業を中心に
生協産直の到達点と可能性
地産地消運動の現段階と農産物直売所の果たす役割
地産地消型学校給食と食材・食品流通
インターネットを利用した農産物流通
「物流危機」と中小規模卸売市場の集荷物流問題
農産物の規格・認証制度（農産・水産領域におけるＧＡＰ認証を中心に）


内容細目表：

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