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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 20 ざいこのかず 9 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

うまいダッツ

書いた人の名前 坂木司／著
しゅっぱんしゃ 文藝春秋
しゅっぱんねんげつ 2024.3
本のきごう F7/09387/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238375398一般和書１階開架ティーンズ貸出中 
2 西2132696127一般和書一般開架　貸出中 
3 熱田2232563078一般和書一般開架　貸出中 
4 南2332424528一般和書一般開架　在庫 
5 東2432791669一般和書一般開架　貸出中 
6 中村2532434608一般和書一般開架　貸出中 
7 北2732506148一般和書一般開架　貸出中 
8 千種2832377200一般和書一般開架ティーンズ貸出中 
9 瑞穂2932658277一般和書一般開架　貸出中 
10 中川3032543427一般和書一般開架　貸出中 
11 守山3132676218一般和書一般開架　在庫 
12 緑3232607873一般和書一般開架　貸出中 
13 名東3332794530一般和書一般開架ティーンズ在庫 
14 天白3432560211一般和書一般開架ティーンズ在庫 
15 山田4130973748一般和書一般開架　在庫 
16 山田4130975008一般和書一般開架　在庫 
17 南陽4231061161一般和書一般開架　在庫 
18 楠4331623670一般和書一般開架　在庫 
19 富田4431541319一般和書一般開架　在庫 
20 徳重4630869545一般和書一般開架　貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 4948/00428/
本のだいめい ウルトラ図解乾癬　正しい治療でQOLを高め、いきいきとした生活を 　(オールカラー家庭の医学)
書いた人の名前 朝比奈昭彦／監修
しゅっぱんしゃ 法研
しゅっぱんねんげつ 2022.6
ページすう 159p
おおきさ 21cm
シリーズめい オールカラー家庭の医学
ISBN 978-4-86513-838-2
ぶんるい 4948
いっぱんけんめい 乾癬
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 定期的な通院・適切な治療、生活での自己管理によってQOLを高め、寛解状態を保つことが可能な乾癬。その症状から発症のメカニズム、治療法、日常生活での工夫までをオールカラーの図や写真を用いてわかりやすく解説する。
タイトルコード 1002210019888

ようし 「おなかが空いているときに食べるとおいしいのはなぜ？」「ビールにはどうして柿の種が合うの？」「みんな、トンカツとラーメンが大好きなのはどうして？」など、食に関する素朴な疑問を解明しながら、おいしさとは何かを追究する。おいしさを科学的観点から見つめる、栄養化学の第一人者・伏木亨と、映画『かもめ食堂』『めがね』『東京タワーオカンとボクと、時々、オトン』などで、料理を創作してきた人気フードスタイリスト・飯島奈美による、オイシイ対談集。
もくじ 第１章　味を感じるメカニズム（味の伝達方法はわかっていない？
味はどうやって記憶されている？）
第２章　おいしさをつくるもの（食欲とおいしさを感じるしくみ
食感に求めるもの
おいしい色ってどんな色？
視覚とおいしさの関係
シチュエーションが作るおいしさ）
第３章　本能とおいしさ（食べる順番と満足感の関係
無性に食べたくなるものの秘密
甘味とうま味
１日に必要な栄養量と快感量
飽きない味はどんな味？
不足したら欲するもの、無制限に欲するもの）
第４章　いろいろなおいしさ（鮮度ｖｓ熟成の秘密
国が変わればおいしさも変わる？
味の“好み”はどうやって決まる？
味の好みは年齢で変わる？
男と女と味のなぞ
お酒に合う食べ物は？）
第５章　日本人にとってのおいしさ（だしを大事にする日本！
日本人が素材を重視する理由
日本のご飯はすばらしい）
ちょしゃじょうほう 伏木 亨
　栄養化学者。１９５３年、京都府生まれ。滋賀県で育つ。７５年、京都大学農学部食品工学科卒業。８０年、同大学院博士課程修了。同大学同学部助手、助教授を経て、９４年より、同大学大学院教授。現在、日本栄養・食糧学会理事、日本香辛料研究会会長などを務める。専門は食品生物化学、栄養化学。おいしさを感じるしくみを、生理学、脳科学、食文化、食品科学といった幅広い観点から研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
飯島 奈美
　フードスタイリスト。東京都生まれ。フードスタイリストのアシスタントを経て、９８年に独立。日清食品「チキンラーメン」やＰａｓｃｏ『超熟』などのＴＶコマーシャル、『かもめ食堂』『めがね』『東京タワーオカンとボクと、時々、オトン』などの映画で、フードスタイリストを担当。見ているだけで思わず食欲をそそられる料理が、話題となる。レシピ考案や料理創作をはじめ、ケータリングなど、食に関する幅広い場で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

1 うまいダッツ   7-58
2 チロル・ア・リトル   59-114
3 バカみたいにウケない   115-170
4 それは王朝の   171-226
5 百年の愛   227-282
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