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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

明治前期財政経済史料集成　第18巻

著者名 大内兵衛 土屋喬雄／共編
出版者 原書房
出版年月 1979
請求記号 N342/00043/１８

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111693644一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N342/00043/１８
書名 明治前期財政経済史料集成　第18巻
著者名 大内兵衛 　 土屋喬雄／共編
出版者 原書房
出版年月 1979
ページ数 870p
大きさ 22cm
一般注記 昭和6年(改造社)の復刻版
分類 3421
書誌種別 一般和書
内容注記 内容:興業意見書 上(農商務省 編)
タイトルコード 1009610064597

要旨 人気料理家・若山曜子の料理とお菓子のコツが一冊に！料理上手になる、お菓子作りが楽しくなる２９の方法と考え方。
目次 Ｅａｓｙ　気楽に料理する（そのままでも食べられる野菜を１つ買っておくと、その日の料理が楽になります
料理に使う甘みは砂糖だけに頼らない
いろいろな塩けを上手に使う、塩の代案
ドレッシングは食べる直前に作る
あさりときのこが冷凍庫にあるとすごく助かります　ほか）
Ｅｎｊｏｙ　楽しみながら作る（色から料理を考えると、楽しい。しかも“おいしい”が自然と生まれます
ポテトサラダは楽しんで作る
酸みの話―私の酸みの考え方、加え方
ほうれん草、もやし、いんげんは手間のかかる野菜に分類しています
好きなスパイスをちゃんと挽いて使ってみると料理の腕前が上がります　ほか）
著者情報 若山 曜子
　料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。現在は自宅で少人数のお菓子と料理の教室を主宰。また、書籍や雑誌やテレビ、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 興業意見書
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