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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

本当に役立つ栄養学　肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学 　(ブルーバックス)

著者名 佐藤成美／著
出版者 講談社
出版年月 2022.5
請求記号 4985/04271/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238164776一般和書１階開架　在庫 
2 西2132599461一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 熱田2232482840一般和書一般開架　在庫 
4 南2332338348一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 港2632485492一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 瑞穂2932556570一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 守山3132597885一般和書一般開架　貸出中 
8 名東3332706252一般和書一般開架　貸出中 
9 南陽4231007677一般和書一般開架　貸出中 
10 楠4331556078一般和書一般開架　在庫 
11 志段味4530948761一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04271/
書名 本当に役立つ栄養学　肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学 　(ブルーバックス)
著者名 佐藤成美／著
出版者 講談社
出版年月 2022.5
ページ数 253p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-2201
ISBN 978-4-06-528080-5
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 食べものと体の関係は誤解だらけ! 酵素を摂るとダイエットや健康に良く働く、ビタミンは多く摂るほど体に良い…。食品学・生化学を専門とする著者が、栄養素や体を作る成分、体のなかの代謝という動きについて解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p244
タイトルコード 1002210012787

要旨 私たちの体を作っている、毎日口にするさまざまな食べもの。コーヒーや食物繊維、脂質など、かつて悪者扱い、もしくは取るに足らないものだった食べものにもいろいろと良い働きがあることが、科学的にわかってきた。一方で、一見科学的根拠に基づいていそうなダイエット法や健康食品にも、体に良い作用がないものや摂りすぎると害になるものも。一時の流行や煽り広告に惑わされないように、栄養素、体を作る成分、体のなかの代謝という動きについて、正しく知って、病気や認知症予防、ダイエットのヒントに。
目次 序章　食べもの、その正体とは
第１章　食べものに含まれる栄養素の真実
第２章　消化と吸収から考える食べもの
第３章　体のなかで栄養素はどんな動きをしているのか
第４章　血液という体液から考える食べもの
第５章　筋肉、骨、皮膚と食べもの
第６章　脳と神経に作用する食べもの
第７章　健康な食べものは本当に体に良いのか
著者情報 佐藤 成美
　東京都出身。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了（農学博士）。サイエンスライターとして、生物や食品化学などの分野を主に担当。また、明治学院大学、東洋大学などで非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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