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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

最新ふぐ調理大全　最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6
請求記号 596/13102/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238398945一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 中川3032553608一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/13102/
書名 最新ふぐ調理大全　最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06376-5
分類 59635
一般件名 料理-魚 　 ふぐ(河豚)
書誌種別 一般和書
内容紹介 ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。
書誌・年譜・年表 文献:p239
タイトルコード 1002410013206

要旨 性愛と淫蕩のイメージで語られてきたイスラム世界の後宮・ハレム。奴隷として連れてこられた女官たちは、いかにして愛妾、夫人、母后へと昇りつめていったのか。ハレムを支配する黒人宦官と、内廷を管理する白人宦官は、どのように権力を手にしていったのか。６００年にわたりオスマン帝国を支えたハイスペックな官僚組織の実態を、最新研究を駆使して描く。
目次 第１章　ハレム前史―古代よりオスマン帝国初期まで
第２章　ハレムという空間の生成―トプカプ宮殿の四〇〇年
第３章　女官たち
第４章　王族たち
第５章　宦官たち
第６章　内廷の住人たち
第７章　ハレムと文化
第８章　変わりゆくハレム
終章　ハレムの歴史的意義


内容細目表：

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