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書誌情報サマリ

書名

四書學史の研究　(東洋學叢書)

著者名 佐野公治／著
出版者 創文社
出版年月 1988
請求記号 N123-8/00111/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210217089一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N123-8/00111/
書名 四書學史の研究　(東洋學叢書)
著者名 佐野公治／著
出版者 創文社
出版年月 1988
ページ数 444p
大きさ 22cm
シリーズ名 東洋學叢書
分類 1238
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410043724

要旨 日本で最も多くの酒蔵があり、多様な日本酒が造られている新潟県。その知の拠点として、地域のみならず、世界の発展に資する役割を果たしてきた総合大学である新潟大学では、二〇一八年から日本酒について、全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。本書では、その結実の一つである名物講義「日本酒学」の内容を収録。製造から販売、文化、歴史まで、本格的に日本酒を学びたいすべての人に贈る一冊。
目次 日本酒学への招待
第１部　日本酒の基礎（日本酒とは
日本酒の歴史）
第２部　日本酒と地域（日本酒の地域性と新潟清酒の特徴
日本酒の地域性と多様性　ほか）
第３部　日本酒と科学（日本酒と料理
日本酒と健康　ほか）
第４部　日本酒と社会（日本酒の経営学
日本の酒類のグローバル化　ほか）
第５部　日本酒と文化（日本酒のマナー
日本酒アンバサダーになろう　ほか）


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