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蔵書情報

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所蔵数 22 在庫数 15 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

家庭で作れるスペイン料理　パエリャ、タパスから地方料理まで 　新装版

著者名 丸山久美／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.3
請求記号 596/12336/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237632047じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2132437027じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232305678じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332181417じどう図書じどう開架　貸出中 
5 南2332239736じどう図書じどう開架　在庫 
6 東2432445837じどう図書じどう開架　在庫 
7 中村2532204258じどう図書じどう開架　在庫 
8 港2632311110じどう図書じどう開架　在庫 
9 北2732248162じどう図書じどう開架　貸出中 
10 千種2832122234じどう図書じどう開架　在庫 
11 瑞穂2932296110じどう図書じどう開架　貸出中 
12 中川3032270906じどう図書じどう開架　在庫 
13 守山3132443726じどう図書じどう開架　在庫 
14 緑3232357271じどう図書じどう開架　在庫 
15 名東3332517717じどう図書じどう開架　貸出中 
16 天白3432314999じどう図書じどう開架　在庫 
17 山田4130793583じどう図書じどう開架　貸出中 
18 南陽4230886220じどう図書じどう開架　在庫 
19 楠4331419806じどう図書じどう開架　在庫 
20 富田4431379827じどう図書じどう開架　在庫 
21 志段味4530831520じどう図書じどう開架　貸出中 
22 徳重4630601328じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12336/
書名 家庭で作れるスペイン料理　パエリャ、タパスから地方料理まで 　新装版
著者名 丸山久美／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.3
ページ数 99p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28976-2
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-スペイン
書誌種別 一般和書
内容紹介 海の幸と山の幸を生かした、地方色豊かな料理がたくさんあるスペイン。パエリャをはじめガスパチョやタパスなど、現地で習得したさまざまな家庭料理の味を、エッセイとともに紹介。基本の食材とその活用術も収録。
タイトルコード 1002110102357

要旨 スペインは、変化に富む気候と自然に彩られ、地方料理がじつに豊かに花開いている国です。米どころのバレンシア地方ではスペイン料理の代名詞ともいえるパエリャ、南のアンダルシア地方では冷たいガスパチョ、そして今や美食の聖地ともいわれるバスク地方のタパスやピンチョス…スペインに１４年暮らした著者が現地で習得した地方色に富む家庭料理の数々をだれでも作りやすいレシピで楽しいエッセイとともにご紹介します。著者のライフワークともいえるお菓子研究に基づいたエッセイ「お菓子の話」と、これさえマスターすれば日本の家庭でも本格的なスペイン料理が作れる「基本の食材とその活用術」もお楽しみ、お役立て下さい。
目次 ０１　これだけはマスターしたい代表的な家庭料理（トルティーリャ　スペインオムレツ
田舎風オムレツ　ほか）
０２　バルの定番、タパスの楽しみ！（ホワイトアスパラと卵のピンチョス
ロシア風サラダのカナッペ　ほか）
０３　個性豊かな地方の家庭料理（バスク
ナバラ、アラゴン、ラ・リオハ　ほか）
０４　昔ながらの素朴な味わいのお菓子（クレマ・カタラーナ
サンティアゴのケーキ　ほか）
著者情報 丸山 久美
　料理家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。その後スペインのマドリードに暮らし、１９８６年から２０００年まで１４年間滞在。スペイン料理の豊かさに魅せられ、現地の料理教室に通い家庭料理を学ぶ。帰国後、スペインの家庭料理をベースにしたからだにやさしいレシピを雑誌やテレビで紹介。スペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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