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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 31 在庫数 16 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

家庭で作れるスペイン料理　パエリャ、タパスから地方料理まで 　新装版

著者名 丸山久美／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.3
請求記号 596/12336/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237160551じどう図書児童書研究　在庫 
2 鶴舞0237053913じどう図書じどう開架ようじ在庫 
3 鶴舞0238303556じどう図書じどう開架ようじ在庫 
4 西2131876837じどう図書じどう開架ようじ在庫 
5 熱田2232503405じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
6 熱田2232665683じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
7 南2331945747じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
8 南2332184395じどう図書じどう開架ようじ在庫 
9 東2432415616じどう図書じどう開架ようじ在庫 
10 中村2532455033じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
11 港2632679060じどう図書じどう開架ようじ在庫 
12 北2732156753じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
13 北2732499765じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
14 千種2832442921じどう図書じどう開架ようじ在庫 
15 瑞穂2932154772じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
16 瑞穂2932231422じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
17 中川3032178265じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
18 中川3032254199じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
19 守山3132275623じどう図書じどう開架　在庫 
20 緑3232323562じどう図書じどう開架ようじ在庫 
21 名東3331485957じどう図書じどう開架　貸出中 
22 天白3432342891じどう図書じどう開架　貸出中 
23 天白3432387581じどう図書じどう開架ようじ在庫 
24 山田4130940424じどう図書じどう開架ようじ在庫 
25 南陽4230582381じどう図書じどう開架ようじ在庫 
26 楠4331024762じどう図書じどう開架ようじ在庫 
27 富田4431627779じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
28 志段味4530326794じどう図書じどう開架　在庫 
29 徳重4639211475じどう図書書庫　在庫 
30 徳重4630560920じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
31 徳重4630560938じどう図書じどう開架ようじ貸出中 

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料理(西洋)-スペイン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12336/
書名 家庭で作れるスペイン料理　パエリャ、タパスから地方料理まで 　新装版
著者名 丸山久美／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.3
ページ数 99p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28976-2
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-スペイン
書誌種別 一般和書
内容紹介 海の幸と山の幸を生かした、地方色豊かな料理がたくさんあるスペイン。パエリャをはじめガスパチョやタパスなど、現地で習得したさまざまな家庭料理の味を、エッセイとともに紹介。基本の食材とその活用術も収録。
タイトルコード 1002110102357

要旨 スペインは、変化に富む気候と自然に彩られ、地方料理がじつに豊かに花開いている国です。米どころのバレンシア地方ではスペイン料理の代名詞ともいえるパエリャ、南のアンダルシア地方では冷たいガスパチョ、そして今や美食の聖地ともいわれるバスク地方のタパスやピンチョス…スペインに１４年暮らした著者が現地で習得した地方色に富む家庭料理の数々をだれでも作りやすいレシピで楽しいエッセイとともにご紹介します。著者のライフワークともいえるお菓子研究に基づいたエッセイ「お菓子の話」と、これさえマスターすれば日本の家庭でも本格的なスペイン料理が作れる「基本の食材とその活用術」もお楽しみ、お役立て下さい。
目次 ０１　これだけはマスターしたい代表的な家庭料理（トルティーリャ　スペインオムレツ
田舎風オムレツ　ほか）
０２　バルの定番、タパスの楽しみ！（ホワイトアスパラと卵のピンチョス
ロシア風サラダのカナッペ　ほか）
０３　個性豊かな地方の家庭料理（バスク
ナバラ、アラゴン、ラ・リオハ　ほか）
０４　昔ながらの素朴な味わいのお菓子（クレマ・カタラーナ
サンティアゴのケーキ　ほか）
著者情報 丸山 久美
　料理家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。その後スペインのマドリードに暮らし、１９８６年から２０００年まで１４年間滞在。スペイン料理の豊かさに魅せられ、現地の料理教室に通い家庭料理を学ぶ。帰国後、スペインの家庭料理をベースにしたからだにやさしいレシピを雑誌やテレビで紹介。スペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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