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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

向かいあう日本と韓国・朝鮮の歴史　近現代編

著者名 歴史教育者協議会／編 全国歴史教師の会／編
出版者 大月書店
出版年月 2015.1
請求記号 2101/00121/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236604633一般和書１階開架　在庫 

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酵母

書誌詳細

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請求記号 2101/00121/２
書名 向かいあう日本と韓国・朝鮮の歴史　近現代編
著者名 歴史教育者協議会／編 　 全国歴史教師の会／編
出版者 大月書店
出版年月 2015.1
ページ数 317p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-272-52100-5
一般注記 前近代編の出版者:青木書店
分類 2101
一般件名 日本-歴史 　 朝鮮-歴史 　 日本-対外関係-朝鮮-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 深いつながりと類似性、他方での、厳しい対立と独自性-。支配者中心の政治だけでなく社会経済史や民衆の生活史にも触れつつ、門戸開放から現在の竹島(独島)問題までを描く。和解と共存に向けた第一歩。
書誌・年譜・年表 文献:p309〜313
タイトルコード 1001410094724

要旨 「酔っ払うサル」とよばれた類人猿の時代から始まるほどに、人類と酵母は浅からぬ関係にあります。ワイン・パンという西洋文明の根幹をなす食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、ＳＤＧｓ時代に注目されるバイオ燃料と、古くから現代まで、酵母は人間にとって身近かつ重要な存在であり続けています。そんな酵母の科学、文化、歴史について、菌類学の達人が余さず語ります。
目次 第１章　はじめに―酵母入門
第２章　エデンの酵母―飲み物
第３章　生地はまだ膨らむ―食べ物
第４章　フランケン酵母―細胞
第５章　大草原の小さな酵母―バイオテクノロジー
第６章　荒野の酵母―酵母の多様性
第７章　怒りの酵母―健康と病気
著者情報 マネー，ニコラス
　イギリス生まれ、エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。生物学に関する多くの著作がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田沢 恭子
　翻訳家。お茶の水女子大学大学院人文科学研究科英文学専攻修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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