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書誌情報サマリ

書名

塩分早わかり　いつも食べる量の塩分がひと目でわかる 　第5版 　(FOOD&COOKING DATA)

著者名 牧野直子／監修 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.2
請求記号 4985/04349/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132637600一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04349/
書名 塩分早わかり　いつも食べる量の塩分がひと目でわかる 　第5版 　(FOOD&COOKING DATA)
著者名 牧野直子／監修 　 女子栄養大学出版部／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2022.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
シリーズ名 FOOD&COOKING DATA
ISBN 978-4-7895-0227-6
分類 49855
一般件名 塩 　 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 日頃よく食べる食品の中で、塩分量が気になるもの約700点を選び、各食品について塩分など栄養データを表示。また、外食の際に役立つ人気メニューの栄養データ、家庭で料理する際の減塩のコツも掲載する。
タイトルコード 1002110090875

要旨 自分が一日にどれだけ塩分をとっているか知っていますか？それを知るには食べている食品や料理の塩分を調べるほかありません。この本を使えば調味料や塩分の多い食品、市販食品、さらに減塩商品などの塩分やナトリウムの最新データがわかります。さらに外食やコンビニ、家庭料理での減塩のコツもわかりやすく解説。まさに塩分コントロールに欠かせない１冊です！
目次 食品の塩分早わかり（水産加工品
肉・卵加工品、チーズ
漬物、ふりかけ、つくだ煮　ほか）
外食の塩分早わかり（そば・うどん
ラーメン
丼もの　ほか）
調理で変わる塩分早わかり（だし
下調理
煮物　ほか）
著者情報 牧野 直子
　管理栄養士／料理家。有限会社スタジオ食代表。女子栄養大学卒業。女子栄養大学生涯学習講師。日本肥満学会会員、日本食育学会会員・評議員。大学在学中より栄養指導・教育に携わる。独立後は「生活習慣病や肥満の予防・改善のための食生活や栄養の情報提供」、「家族みんなが楽しめるヘルシーかつ簡単でおいしいレシピの提案」をわかりやすく実践しやすい指導をモットーに活動している。活動範囲は雑誌や書籍、テレビ・ラジオ、ウェブサイトなどのマスメディア、料理教室、講演会、保健センターや病院の栄養相談など幅広い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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