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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

改釈の哲学

著者名 田中王堂／著
出版者 聚芳閣
出版年月 1925
請求記号 SN116/00046/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011414782６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 SN116/00046/
書名 改釈の哲学
著者名 田中王堂／著
出版者 聚芳閣
出版年月 1925
ページ数 401p
大きさ 20cm
分類 104
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1001110065236

要旨 ４０年以上かけてたどり着いた、定番ごはんの味つけが失敗なくできる！
目次 １章　和風の味つけレシピ（肉じゃが
肉豆腐　ほか）
２章　洋風の味つけレシピ（チキンマカロニグラタン
ポーククリームシチュー　ほか）
３章　中華の味つけレシピ（ホイコーロー
牛肉とパプリカのオイスターソース炒め　ほか）
４章　韓国・エスニックの味つけレシピ（プルコギ
豚肉とにらのチヂミ　ほか）
著者情報 石原 洋子
　料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は４０年以上になる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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