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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

有元葉子 乾物　切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜えび、じゃこ 　(有元葉子の和の食材)

著者名 有元葉子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2021.9
請求記号 596/12222/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237983499一般和書１階開架　在庫 
2 西2132580057一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 南2332320940一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 中村2532330327一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 港2632459901一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 北2732402108一般和書一般開架　在庫 
7 中川3032433116一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 守山3132577614一般和書一般開架　在庫 
9 緑3232504542一般和書一般開架　在庫 
10 名東3332682966一般和書一般開架　在庫 
11 天白3432463291一般和書一般開架暮らしの本在庫 
12 山田4130906102一般和書一般開架　在庫 
13 楠4331534380一般和書一般開架　在庫 
14 徳重4630753434一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12222/
書名 有元葉子 乾物　切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜えび、じゃこ 　(有元葉子の和の食材)
著者名 有元葉子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2021.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
シリーズ名 有元葉子の和の食材
ISBN 978-4-259-56699-9
分類 5963
一般件名 料理 　 乾物
書誌種別 一般和書
内容紹介 切り干し大根と豚肉の炒めもの、きゅうりと椎茸のごま酢あえ、ひじき卵の土鍋蒸し焼き、干し貝柱入り焼売…。乾物のおいしさを再発見できる、おすすめのレシピを紹介。下ごしらえのしかたも写真でわかりやすく説明します。
タイトルコード 1002110052848

要旨 １９歳で単身渡米。ハーブと出合い、以来６０余年。ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは人生１００年時代、食べることの大切さ。食文化研究、ハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。地中海式食事ｉｎ　Ｊａｐａｎを実践し、今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り―。ノンナはイタリア語で“おばあちゃん”。お孫さんからは親愛を込めて「ノンナさん」と呼ばれています。
目次 自分も地球もいたわる持続可能なひとり暮らし（ひとりの食事を楽しむ
いつでもストックしておくものがあります）
ハーブとオリーブオイルがあったから（感動ハーブレシピ
もっとオリーブオイルを）
朝はいつもパンとジャムから
青魚をよく食べます
ととのう養生レシピ
季節を待って
著者情報 北村 光世
　食文化研究家／ハーブ・オリーブオイル研究家。１９３９年京都市に生まれる。１９歳のときに渡米し、５年間の大学生活後、青山学院大学文学部でスペイン語の教鞭をとる。９４年、教員生活に終止符を打ち、ハーブを使ったメキシコ、地中海沿岸、アジアの料理とその背後の食文化を雑誌、著書、テレビ、料理教室などで紹介。９０年代、国際オリーブオイル理事会主催の地中海諸国セミナーツアーに５年に渡って毎年招待され、パネラーを勤めるほか、発表にも参加。独自のオリーブオイルに関する体験に基づいた料理教室やトークショーを展開している。子供の食育にも力を注ぎ、小学校や幼稚園で食文化のお話し会でも活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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