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書誌情報サマリ

書名

Dr.STONE　12 　(ジャンプコミックス)　石化の秘密

著者名 稲垣理一郎／原作 Boichi／作画
出版者 集英社
出版年月 2019.9
請求記号 C/04865/１２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032059762一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 C/04865/１２
書名 Dr.STONE　12 　(ジャンプコミックス)　石化の秘密
著者名 稲垣理一郎／原作 　 Boichi／作画
出版者 集英社
出版年月 2019.9
ページ数 142p
大きさ 18cm
シリーズ名 ジャンプコミックス
巻書名 石化の秘密
ISBN 978-4-08-882055-2
一般注記 本文は日本語
分類 C
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1001910057615

要旨 世界無形文化遺産への登録を目指す中国料理。北京ダックは、中華人民共和国成立後に中国を代表する料理となった。中国の料理をルーツとするラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイが、２０世紀に日本・韓国・ベトナム・タイ・シンガポール・アメリカの国民食になった。俗説を退けて史実を究明し、ナショナリズムの視点からアジア料理の形成と伝播の新たな歴史像を示す。
目次 中国料理から見える世界史
第１部　中国料理の形成―美食の政治史
第２部　アジアのナショナリズムと中国料理
第３部　米欧の人種主義とアジア人の中国料理
第４部　日本食と中国料理の境界―世界史のなかの日本の中国料理
国民国家が枠づける料理のカテゴリー


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