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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ケースワーク研究

著者名 岡本民夫／著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 1973
請求記号 N369/00248/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230982399じどう図書児童書研究　在庫 
2 熱田2231687969じどう図書じどう開架　在庫 
3 東2431833223じどう図書じどう開架　在庫 
4 港2631311558じどう図書じどう開架　在庫 
5 瑞穂2932733294じどう図書じどう開架　在庫 
6 守山3131109765じどう図書じどう開架　在庫 
7 名東3331916290じどう図書じどう開架　在庫 
8 徳重4630526301じどう図書じどう開架古典在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N369/00248/
書名 ケースワーク研究
著者名 岡本民夫／著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 1973
ページ数 331p
大きさ 22cm
一般注記 付:文献目録
分類 3692
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210034349

要旨 目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。
目次 第１章　開かずの踏切
第２章　母と中華鍋
第３章　雨垂れ石を穿つ
第４章　魯山人の末裔
第５章　砂利道とホテル
第６章　デ・ニーロの窯
著者情報 脇屋 友詞
　１９５８年北海道札幌市生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「桜蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修業を積み、２７歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、１９９２年に同ホテル総料理長になる。１９９６年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。２００１年、東京・赤坂に「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」を、２０２３年１２月に「Ｇｉｎｚａ脇屋」をオープン。東京で４店舗のオーナーシェフを務める。２０１０年に「現代の名工」受賞。２０１４年、秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。２０２３年に料理人人生５０周年を迎えた。公益社団法人日本中国料理協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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