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書名

包丁と研ぎハンドブック　英語訳付き 　(Japanese-English Bilingual Books)

著者名 月山義高刃物店／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.2
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包丁　研磨・研削材

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書名 包丁と研ぎハンドブック　英語訳付き 　(Japanese-English Bilingual Books)
並列書名 Handbook on Japanese Knives and Sharpening Techniques
著者名 月山義高刃物店／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.2
ページ数 143p
シリーズ名 Japanese-English Bilingual Books
ISBN 978-4-416-61573-7
分類 5817
一般件名 包丁 　 研磨・研削材
書誌種別 電子図書
内容紹介 洋包丁・中華包丁も含めた日本で使われる包丁の種類と特徴、基礎知識、さらにその包丁の切れ味を支えてきた砥石と研ぎの文化・技術を、英語訳付きで解説する。包丁のメンテナンスと保管についても紹介。
タイトルコード 1002110024033



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